La cuisine de frigo made in Carolo

Une chouette entrée *terre et mer", le duo habituel Saint Jacques chorizo piquant rehaussé de la fraîcheur de l'asperge verte  et amadoué par une sauce au pecorino. Ingrédients : 3 ou 4 Saint Jacques par personne Un demi chorizo (je préfère le piquant) Une botte d'asperge verte Fromage pecorino Crème fraîche Graines de sésame Beurre Huile d'olive Preparation Tailler le chorizo en lardons Les faire revenir à la poêle Nettoyer les asperges Les tailler à plus ou moins 10 cm Faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive dans une poêle Y faire revenir les asperges une dizaine de minutes sans les casser Réserver Faire fondre le pecorino dans la crème fraîche et émulsionner au mixer avant de servir Nettoyer les St Jacques Sécher et rouler les dans les graines de sésame Dans une poêle chaude un peu d'huile d'olive Rissoler les Saint Jacques 1,5 minutes par face. Dresser les asperges sur l'assiette déposer les lardons de c...

Faire des confitures c’est un peu comme retomber en enfance ...   Quand j’étais petit, attendre que les confitures soient prêtes était un vrai supplice .  Je savais pourtant que mon attente  serait récompensée par une énorme tartine de pain de campagne garnie de bonne confiture "maison". Ingrédients :   1 kg de fraise   1 kg  de sucre (gélifiant si vous préférez) Le jus d'un citron 1 sachet de sucre vanillé. Préparation Mélanger les fraises le sucre vanillé le jus de citron et le sucre. Laisser macérer quelques heures Porter à ébullition  Laisser bloublouter 6 minutes Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillérée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner.  Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête.  Sinon continuer la cuisson. Remplir les pots de confi ture préalablement ebouillantés. Fermer les pots J'ai décidé de tes...