La cuisine de frigo made in Carolo

Quand j’étais petit, attendre que les confitures soient prêtes était un vrai supplice. Je savais pourtant que mon attente  serait récompensée par une énorme tartine de pain de campagne garnie de bonne confiture "maison". Ingrédients : 1 kg d'oranges sanguines pelées 1 kg de sucre (gélifiant si vous préférez) Le jus d'un citron 1 sachet de sucre vanillé. Préparation Mélanger les oranges sanguines le sucre vanillé le jus de citron et le sucre. Laisser macérer quelques heures Porter à ébullition Laisser bloublouter 6 minutes Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillérée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner. Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête. Sinon continuer la cuisson. Remplir les pots de confiture préalablement ebouillantés. Fermer les pots. Rendez-vous demain matin .... Un chocolat chaud, des tartines de pain m...

Fin novembre, début décembre, il est temps de préparer le cougnou, un fleuron de la gastronomie belge ! La Madeleine de Proust Wallonne  .... Vos enfants ou petits-enfants vont se régaler .... Mais faut-il dire Cougnou ou Cougnolle ? Voici une question existentielle ! Pour les non-belgicains, le Cougnou ou la Cougnolle selon le coin de Belgique  ou l'on a grandi est ce que l'on appelle aussi le pain Jésus, quéniole, quénieu, ou encore volaeren (On dit merci qui ?  Merci Wikipedia), Soit un pain brioché de taille variable que l'on ne prépare qu'à l'approche de Noël et dont la forme est sensée figurer le petit Jésus. Il se déguste de préférence au petit déjeuner ou au goûter  trempé dans un bol de chocolat chaud (Chocolat Côte d'Or obligatoire). Seulement voilà, si l'on s'accorde aisément sur les ingrédients qui doivent s'y retrouver, il en va tout autrement à propos de son nom. Alors cougnolle ou cougnou ? Avec des raisins, du sucre perl...

Faire des confitures c’est un peu comme retomber en enfance ...   Quand j’étais petit, attendre que les confitures soient prêtes était un vrai supplice .  Je savais pourtant que mon attente  serait récompensée par une énorme tartine de pain de campagne garnie de bonne confiture "maison". Ingrédients :   1 kg de fraise   1 kg  de sucre (gélifiant si vous préférez) Le jus d'un citron 1 sachet de sucre vanillé. Préparation Mélanger les fraises le sucre vanillé le jus de citron et le sucre. Laisser macérer quelques heures Porter à ébullition  Laisser bloublouter 6 minutes Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillérée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner.  Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête.  Sinon continuer la cuisson. Remplir les pots de confi ture préalablement ebouillantés. Fermer les pots J'ai décidé de tes...

Les jours qui suivent le carnaval,  j'ai toujours quelques paniers d'oranges de Gilles de trop. Un idée de tarte pour bien commencer le carême. Ingrédients •oranges sanguines •pâte brisée •25 cl de crème fraîche liquide •120 g de sucre en poudre •4 oeufs  Préparation 1.Préchauffer le four à 180 ° 2.Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte  3.Mélanger les œufs avec le sucre et ajoutez la crème liquide 4.Découperles oranges en fines rondelles, après avoir enlevé la peau et le blanc et dépose les rondelles sur le dessus de la tarte. 5.Faire cuire pendant 30 minutes à 180 °C. 6.Laisser refroidir et déguster sans modération

125g de cassonade brune 125g de cassonade blonde (du petit garçon) 2 oeufs  Beurre fermier salé  100g de crème fraîche Pâte brisée Etaler votre fond de pâte sur le moule, piquer le à la fourchette Saupoudrer le fond de 125g de cassonade blonde Une couche de 125g de cassonade brune Parsemer de noix de beurre (50g). Dans un bol, battre les 2 oeufs et la crème fraîche, Eta ler sur les cassonades Mettre au four a 180° pendant 30 minutes Laisser tiédir... Déguster avec une bonne tasse de café