Confiture de fraise option basilic et vinaigre balsamique

Faire des confitures c’est un peu comme retomber en enfance ...

Quand j’étais petit, attendre que les confitures soient prêtes était un vrai supplice.

Je savais pourtant que mon attente serait récompensée par une énorme tartine de pain de campagne garnie de bonne confiture "maison".

Ingrédients :
1 kg de fraise
1 kg de sucre (gélifiant si vous préférez)
Le jus d'un citron
1 sachet de sucre vanillé.

Préparation

Mélanger les fraises le sucre vanillé le jus de citron et le sucre.

Laisser macérer quelques heures
Porter à ébullition

Laisser bloublouter 6 minutes

Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillérée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner.
Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête.
Sinon continuer la cuisson.

Remplir les pots de confiture préalablement ebouillantés.
Fermer les pots

J'ai décidé de tester une idée folle pour le dernier pot en ajoutant dans le fond de la casserole une c à café de vinaigre balsamique et deux trois feuilles de basilic haché.

Je vous raconterai le résultat dès demain matin à la première tartine.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Tartine al djotte

La tarte al Djotte de Nivelles revisitée à la mode carolo sous forme de tartine .... Une "boulette", ce fromage qui pue dans le frigo et on se demande chaque fois que la porte du frigidaire s'ouvre pourquoi on en a acheté ? Et puis, un soir, on se lance ou on s'élance souvent parce que la date de péremption approche .... Une tartine de bon pain, de la boulette, un peu de beurre salé et hop l'affaire est faite ! Une Chimay Bleu, une petite salade et le bonheur est à table .... Voici une version améliorée avec du persil et des oignons verts. La boulette de Romedenne est un fromage frais au lait de vache, de fabrication artisanale, de la province de Namur. Le lait écrémé est versé dans une cuve contenant le caillé de la fabrication précédente. Le caillé est à coagulation spontané de longue durée. Après soutirage du sérum, le caillé est égoutté, émietté et mis en attente durant 3 jours. Puis il est remalaxé et modelé en boulette de 200g et 400g. Il exist...

Zuchinizza ? Pizza à base de pâte à la courgette...

Zuchinizza ? Pizza à base de pâte à la courgette... Tomates, poivrons, oignon rouge, tomates séchées, Serrano, origan, huile d'olive C'est la saison des courgettes ! Mais faut-il encore savoir quoi en faire. Voici une idée aussi simple qu'économique. Riche en fibres, en potassium, en magnésium et en calcium, la courgette possède de nombreux bienfaits pour la santé. C'est notamment un cocktail de nutriments, avec de la vitamine C, du bêta-carotène, mais aussi de la vitamine E qui protège du vieillissement cellulaire et lutte contre la peau sèche. Ses propriétés sont multiples : antioxydante, anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-virale, anti-microbienne et même anti-douleur. En bref, un super légume et cela tombe bien, c'est la saison et les recettes à base de courgettes ne manquent pas. Ingrédients p our 2 personnes : 1 courgette de 300 à 400 grammes 50 g de fromage râpé (Parmesan ou Pecorino) 2 œufs 1 ...

Courgettes farcies au thon

La courgette est l’un des légumes les plus présents dans les jardins potagers estivaux, et une fois que la récolte a commencé elle est fort abondante. Alors que dire de ce beau légume ? Eh bien, qu’il est très intéressant d’en consommer, et autant que vous voulez en plus. Très peu calorique, riche en vitamines et minéraux, c’est un des aliments santé de l’été et un vrai plus pour les menus minceur Les bienfaits de la courgette pour la santé Les bienfaits de la courgette tiennent notamment de sa richesse en fibres. Les personnes les plus fragiles au niveau digestif et les enfants préféreront les consommer toutes jeunes, car leurs fibres sont à ce moment là très bien supportées. La courgette est également pourvoyeuse de vitamines et de minéraux. Elle apporte notamment : du potassium, important pour les muscles et pour la pression sanguine, du manganèse et du cuivre, qui limitent le stress oxydatif des cellules, du phosphore, constitutif des os et des dents, ainsi q...

La cuisine de frigo made in Carolo

Rechercher dans ce blog