Méli-mélo de courgette jaune et verte alle Vongole "Light"

Vous vous lassez des plats de pâtes à répétition ?

La solution pour mettre fin à la routine des pâtes...

Les tagliatelles de courgettes sont une excellente idée pour changer nos habitudes !

Ici avec des Vongole, on se retrouve avec un plat "minceur" hypocalorique mais hyper-goûtu !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

½ courgette verte

½ courgette jaune
Ail Frais
1 petit piment "doux" (j'ai la chance que le Président du CPAS de Charleroi Eric Massin pense à moi lors de sa récolte)
Huile d'olive extra-vierge
½ verre de vin blanc sec
Persil haché
10 tomates cerises

1 pot de Vongole Flott de 130 g (si vous avez des Vongole "frais", c'est mieux)
Sel, Poivre du moulin

PREPARATION

Avec un couteau économe ou un épluche-patates, tailler des tagliatelles dans la chair des courgettes prises dans le sens de la longueur en vous arrêtant avant les pépins.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse.

Y jeter les tagliatelles et laisser cuire doucement les tagliatelles, en les remuant délicatement.

Saler peu et poivrer puis faire compoter pendant 5 minutes ; elles doivent rester légèrement croquantes.

Pendant ce temps, hacher l'ail frais, le piment doux et le persil.

Couper les tomates cerises en 4 et rincer les Vongole à l'eau fraiche

Ajouter tous les ingrédients ; Ai frais, tomates, persil, vongole et mouiller avec le vin blanc.

Rectifier l'assaisonnement.

Un filet d'huile d'olive.

Servir "minute" en ajoutant si vous le voulez un peu de parmesan fraichement râpé ou de persil plat pour la décoration.

Vous m'en direz des nouvelles...

Une véritable tuerie et en plus bonne pour la santé et le tour de taille...

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