Les courgettes renferment des quantités importantes d’antioxydants naturels tels que le β-carotène, l’acide folique et la vitamine C. Les teneurs élevées en carotènes et en vitamine C leur confèrent des propriétés stimulantes. Ses graines contiendraient également des traces de substances anticancéreuses, appelées inhibiteurs de la trypsine de la protéase, qui inhibent l’activation des virus et des substances cancérogènes dans le tube digestif humain. Les épicarpes des courgettes ont des teneurs en caroténoïdes plus élevées que le reste du fruit. Plus la couleur de la courgette est foncée et plus le niveau en caroténoïdes est élevé Verte ou jaune, ronde ou longue, la courgette est économique quelle que soit sa couleur. Fins de mois difficiles ou budget courses au régime ? Pas de panique, la plus connue des courges a tout prévu. Grandes recettes, petit budget, à nous les recettes à la courgette ! Avec sa saveur toute douce et son prix encore plus doux, la courgette prend la tête des
Des idées de recettes made in Charleroi