Américain frites salade

Une des spécialités les plus belges au monde : le filet américain .
Un bon plat vite fait et excellent s'il est bien préparé.
Éviter le filet americain à la mayonnaise !

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de filet alericain non preparé (boeuf haché).
A Charleroi, vous pouvez en acheter les yeux fermés à la boucherie Van Steckelman rue du Grand Central ou à Marchienne au Pont à la boucherie Van Uytrecht.
Une echalotte
2 c à s de câpres
2 cornichons
Persil haché
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Un jaune d'oeuf
Moutarde
Sel et poivre du moulin

Préparation

Hacher l'échalote, les câpres, les cornichons, le persil
Ajouter un jaune d'oeuf, la moutarde, la sauce worcestershire
Sela et poivre
Ajouter le haché de boeuf
Mélanger.
Goûter et vérifier l’assaisonnement.
Servir avec des frites et de la salade.
Pour les frites, employer des porme de terre bintjes, les couper au couteau, préférer des grosses frites elles seront moins grasses ...
Les précuire 6 minutes à 150° dans une friteuse au blanc de boeuf
Les cuire 2 3 minutes à 180°
Smakelijk

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